Milijuni čokota i jagoda, 18 autohtonih vinskih sorti, top 5 svjetski gin, polja koja oduzimaju dah, mistične utvrde i još puno iznenađenja o kojima niste čuli
1
Milijuni čokota i jagoda, 18 autohtonih vinskih sorti, top 5 svjetski gin, polja koja oduzimaju dah, mistične utvrde i još puno iznenađenja o kojima niste čuli
Neki prostori imaju moć u potpunosti promijeniti ritam dana, a stoljetni Gradski park u Vrgorcu čini upravo to. Riječ je o pravoj prostornoj čaroliji i jedinstvenoj formi parkovne arhitekture. Umjesto klasičnih ravnih staza, ovdje su šetnice i kamene stepenice suptilno razvedene oko masivnih prirodnih stijena izraslih u neponovljive skulpturalne oblike.
Zanimljivo je da je park nastao u 19. stoljeću zahvaljujući duhanu. Izgradnjom velikih otkupnih ureda i skladišta, ukazala se potreba za perivojnom arhitekturom u kojoj bi mogli uživati doseljeni činovnici. Danas park pruža mogućnost za predah u dubokoj hladovini stoljetnih mediteranskih kostela i mirisnog lovora.
Upravo pod tim zelenim krošnjama koje su desetljećima skupljale priče, netom završeni Dani Dalmatinskog pršuta i vina ponudili su nešto sasvim drukčije od klasičnih ljetnih gužvi. U debelom hladu povijesnih stabala, uz diskretno osvjetljenje koje se palilo s prvim mrakom i zvon vinskih čaša, atmosfera je više podsjećala na opušteno druženje na kakvom skrivenom toskanskom posjedu nego na klasičan gastro-sajam u unutrašnjosti Dalmacije.
Taj je vikend dokazao da spajanje vrhunskog zalogaja i autohtone kapljice može imati itekako moderan potpis. No, tko god je ovih dana prošetao vrgorskim krajem, brzo je shvatio da ova manifestacija crpi snagu iz nevjerojatnog prirodnog bazena koji je okružuje.
Vrgorac, povijesni ‘grad vrh gore’ smješten u podnožju moćnog Matokita i srednjovjekovne tvrđave koja dominira obzorjem, zapravo je skriveni dragulj kontrasta. Ovaj kraj nije samo sirovo bogatstvo planinskih masiva, već se u njegovu podnožju otvara pitomi, zeleni sklad triju kraških polja – Bunine, Rastoka i Vrgorskog polja zvanog Jezero. Kroz taj živopisni pejzaž vijuga rječica Matica, stvarajući oazu u kojoj se isprepliću mediteranska i kontinentalna klima.
Upravo u tom jedinstvenom mikrosvijetu, gdje čisti izvori natapaju plodnu zemlju, caruju nepregledni vinogradi, maslinici i voćnjaci. Pogled na ta polja s obližnjih brda je veličanstven. Lokalna Turistička zajednica je to prepoznala i osmislila mrežu biciklističkih i pješačkih staza u poljima, doslovno među vinogradima i voćnjacima. Pravi vizualni odmak od svakodnevice nudi staze koje vijugaju kroz pejzažnu raznolikost vrtača, doca i skrivenih poljanica.
Mnogi i ne znaju da je ovo najveće vinogorje u Hrvatskoj s više od 10 milijuna čokota i čak 18 autohtonih sorta. Vrgorčani su vrijedni ljudi, možda malo i pretihi s obzirom na ono što imaju ponuditi. Priča nam tako i najagilniji lokalni vinar Dario Gašpar, neumorni entuzijast s vizijom razvoja ovog kraja.
‘U posljednje vrijeme krenulo se dosta raditi na promociji autohtonih sorti, osobno sam sudjelovao u pokretanju revitalizacije sorte zlatarica i trnka. To je sorta koju dijelimo s Hercegovinom, kod njih se zove trnjak. Radimo razna predstavljanja, naša vinarija nastupa na gotovo svim festivalima u Hrvatskoj kako bi predstavila vrgorska vina i kraj.’
To je i domovina glasovite vrgorske jagode koja čini više od polovice ukupne hrvatske proizvodnje. I ne samo jagode već i mnogog drugog voća poput bresaka, jabuka, kruška i šljiva koje obilato rode na ovom području.
‘Treba još puno raditi jer Vrgorac obiluje svim i svačim, to je izuzetno plodan poljoprivredni kraj osobito važan za Dalmaciju u vremenima klimatskih promjena. Nalazimo se između velikih planina, imamo tri plodna polja, nepresušne rijeke, vodu koja je gotovo vrijedna kao nafta, imamo budućnost u svojim rukama. U poljoprivredi postoji oksimoron – nešto što je nužno čovjeku, a to je hrana, u pravilu je jeftina, a proizvodnja skupa. Moramo raditi na promociji i brendiranju naših proizvoda, kako bi dobili dodatnu vrijednost i proizvodnja bi se isplatila’, kaže Dario Gašpar.
Pravu lekciju o tome kako se snovi pretvaraju u ozbiljan biznis ponudila je lokalna destilerija Poetica, čiji je gin među pet najboljih na svijetu prema izboru natjecanja International Wine & Spirit Competition (IWSC) u Londonu. Ovih dana dovršavaju veliku investiciju u novu destileriju.
‘Želimo na neki način naglasiti kako je vrgorsko područje bogato kreativnošću, aromatskim potencijalom i ljubavlju prema ozbiljnim i velikim stvarima. Volimo poslati poruku, i tako radimo, da treba ustrajati i biti uporan i dovoljno hrabar i da se na kraju snovi i ostvaruju. Na tržištu smo već šest godina, i nekako se uz sva ta priznanja, nagrade i putanju razvoja, pojavila potreba za ozbiljnom investicijom u novu destileriju. Danas smo blizu kraja izgradnje i nadam se da ćemo početkom idućeg mjeseca i početi raditi i otvoriti je za posjetitelje’, otkriva suvlasnik destilerije Drago Nosić.
Tržište su osvojili ginovima s destilatima maslina, jagoda i vrgorskog voća, odležanom ginu te likerima kao što su limoncello, orancello ili rubinino, spravljen od kombinacije domaćeg vrgorskog voća. No, kreativnost Poetice ogleda se i u izgledu nove destilerije.
‘Imat će multimedijalnu sobu koja je na impresivnoj razini doživljaja proizvodnje, smjestimo vas u kotao dok se događa vrenje, pa u čašu kad točimo, različite perspektive koje možete doživjeti. Posjet uključuje proces proizvodnje, odlazak u podrum koji je pet metara ispod zemlje i na kraju sve završava u restoranu koktelom’, najavljuje Nosić.
Pršuti su okosnica vrgorskog gospodarstva, jer uz nekoliko manjih, ovdje se nalazi i najveća pršutana u jugoistočnoj Europi – ona Mesne industrije Pivac. Stoga je logično da se upravo u Vrgorcu održavaju Dani Dalmatinskog pršuta i vina, ali i sastanci struke koji su već rezultirali dogovorom o pokretanju zaštite dalmatinske buđole i osnivanju akademije za rezanje pršuta. Impresionirani su i strani gosti.
‘Dalmatinski pršut je jako dobar. Totalno je drugačiji jer je dimljen i mislim da je vrlo kvalitetan proizvod. Ovo je zaista poseban događaj, na nevjerojatnoj je lokaciji u parku, zaista jedinstvenom mjestu za ovakav događaj. Organizacija, Grad i Turistička zajednica, sve su to nevjerojatni ljudi koji rade sjajan posao’, naglasio je Gianni Cassano, koji je u Vrgorac došao predstaviti glasoviti talijanski pršut iz Parme i sir Parmigiano reggiano.
Goste ne očarava samo Gradski park ili, pak, vrgorska polja nego i bogata povijesna ostavština. Po varoši su raspoređene osmanlijske kule, nekad sigurna utočišta, a danas kulisa za istraživanje povijesti. U jednoj od njih rođen je ponos Vrgorca, pjesnik Tin Ujević, dok se najimpresivnija kula Avala nalazi na stazi prema Gradini, obrambenoj utvrdi iz 15. stoljeća, koja dominira nad gradom.
Spoj povijesti, prirodnih ljepota, eno-gastro delicija i mogućnosti za aktivni odmor stvara preduvjete i za razvoj turizma u ovom zanimljivom kraju iza Biokova. Jer užici za modernog putnika ne kriju se samo na obali, već i tamo gdje se susreću samozatajna ljepota krša, iskrena tradicija i moderna vizija domaćina.
